Fünf Mühlen im Test
Was zeichnet ein gutes Vollkornbrot aus? Wie sieht die optimale Vermahlung aus und welchen Einfluss hat sie auf die Sensorik und Qualität des Endprodukts? Und last but not least: Wie soll ein Vollkornprodukt denn überhaupt sein, damit es die Konsumentinnen und Konsumenten überzeugt?
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